Del libro ¨Estampas de Tarija¨ 1574
ALGUNAS RICAS COMIDAS QUE SE SERVÍAN EN LA RECOVA. En aquella abigarrada sección que incitaba con sus olores a cuantos pasaban por allí y que era llamada “el comedor de los agachados” porque los comensales —en su mayoría campesinos— se servían al lado de las ollas, de parados o cuando mucho en cuclillas, por no existir entonces mesas ni sillas para comer cómodamente. Los platos favoritos y que eran de mucho agrado, consistían en... + Leer noticia completa
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