La carne limpia o falsa busca consolidar su espacio en el mercado
Carne sin matanza, carne limpia, carne falsa, carne sintética: las alternativas a la carne elaboradas a base de vegetales o células animales aún provoca que muchos rechinen los dientes. Para los productos fabricados a partir de células animales no hay un verdadero consenso, afirma Matt Ball, portavoz de The Good Food Institute, una asociación que promueve esas alternativas. Durante su presentación en 2013, la primera hamburguesa cocinada... + Leer noticia completa
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