Cómo hacer un buen vacío a la parrilla y que salga como una “manteca”: el truco

LMNeuquen Seguridad 11 de marzo de 2026

El vacío es uno de los cortes clásicos en un asado. Su poca grasa y la relación precio/calidad lo ubican entre los favoritos para colocar en la parrilla. Pero lograr un resultado jugoso y tierno no es tan simple. Además de la calidad de la carne, también dependerá de la técnica y el tiempo de cocción. Este corte, que proviene de la falda del animal, se destaca por sus fibras largas y buena infiltración de grasa en los bordes. Su sabor... + Leer noticia completa