Ante el aumento del precio y menos consumo de carne, dos especialistas explican cómo sustituirla para no poner en jaque la salud

Diario de Cuyo Salud 21 de febrero de 2026

El consumo de carne vacuna o carne roja en Argentina ha caído a los mínimos históricos en el último tiempo. Uno de los principales motivos es el precio del producto y las imposibilidades que representa para un sector adquirir ciertos cortes o incorporarlo en las preparaciones diarias. Ante esto, las nutricionistas sanjuaninas Ana Paola Fernández y Ángeles Grassi detallaron cómo impacta en el organismo el dejar de comer carne y de qué... + Leer noticia completa