El toque secreto para que las papas rejilla salgan igual que en los bodegones

Ciudad Magazine Espectáculos 17 de febrero de 2026

Las papas rejilla bien hechas tienen algo que las diferencia: esa textura crujiente que suena al morder y el interior suave que contrasta con el dorado intenso. En los bodegones, además, suelen llegar a la mesa cargadas, con queso fundido y alguna salsa potente que termina de realzar su sabor.El secreto no está solo en el corte con mandolina, sino en el tratamiento previo y en la fritura. Lavarlas para quitar el exceso de almidón y secarlas a... + Leer noticia completa