Por qué la edición genética del pomelo podría convertirlo en una fruta menos amarga
La utilización de la técnica CRISPR para modificar el pomelo y reducir su amargor abre nuevas perspectivas para la industria de los cítricos, según detalla New Scientist.Un equipo de científicos del Volcani Center, en Israel, trabaja para eliminar los compuestos responsables del sabor amargo. El objetivo es no solo transformar el consumo, sino también ampliar el mercado de esta fruta. Aunque la iniciativa sigue en fase experimental, la... + Leer noticia completa
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