Martín Berasategui, cocinero: “Las papas más ricas se hacen con 250 ml de caldo de carne, cebolla y mostaza”
Cuando llega el momento de pensar en la guarnición para una comida especial, la mayoría cae en la clásica: papas fritas. Pero Martín Berasategui, el chef español más premiado del mundo, tiene una receta que puede cambiarlo todo y convertir un plato humilde en una verdadera delicia de restaurante.El truco de Berasategui es simple, pero poderoso: usar caldo de carne caliente, cebolla y una pizca de mostaza para las papas. Así, la... + Leer noticia completa
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