La cocina italiana, Patrimonio de la Humanidad
“La cocina italiana es una cocina comunitaria”, dice la lingüista italiana Giovanna Frosini a PERFIL. “No se cocina solo para alimentarse, se cocina para compartir: con la familia, con una comunidad, incluso con uno mismo. El gesto de cocinar implica cuidado y relación”. No se trata de recetas ni de técnicas aisladas, sino de una ética cotidiana. “La Unesco no premia platos –insiste Frosini–, premia valores”. El 10 de... + Leer noticia completa
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