El ritual del ordeñe ancestral que da vida a un queso artesanal único en Tafí del Valle

La Gaceta Sociedad 17 de enero de 2026

Son las siete de un día que amaneció con agua y frío. En el barrio San Martín de Tafí del Valle, las calles empinadas se embarran con facilidad y el paso se vuelve lento, cuidadoso. A unos metros cuesta arriba, dos corrales cerrados concentran el movimiento mínimo de varios terneros. Las vacas están echadas fuera, quietas, como si esperaran. La llovizna fina cae de manera constante, pero molesta poco. No hay voces humanas todavía. No hay... + Leer noticia completa