Un error muy común en la cocina: por qué no hay que cortar la albahaca con cuchillo
La albahaca es una de las hierbas aromáticas más apreciadas en la gastronomía mundial, especialmente en platos italianos como el pesto y la ensalada capresse. Sin embargo, un gesto muy común en la cocina puede estar arruinando su sabor y su aroma sin que muchos lo noten. Cortar las hojas de albahaca con un cuchillo de metal es una práctica extendida en muchos hogares, pero reduce drásticamente las cualidades de la planta y empobrece el... + Leer noticia completa
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