Una lectura estacional de la cocina italiana al fuego
En una esquina tranquila de Palermo, Carmen se consolida como mucho más que un restaurante de pastas. El proyecto liderado por Nacho Feibelmann propone una cocina de autor que parte de la tradición italiana pero se expresa con una impronta propia, profundamente ligada al fuego. Brasas, rescoldo y kamado atraviesan la carta y definen una identidad donde el humo, los tiempos lentos y el equilibrio construyen sabores memorables. A esa experiencia... + Leer noticia completa
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