Lo que no vemos en la góndola
En medio de la conversación permanente sobre qué es sano y qué no, siento que muchas veces se pierde algo fundamental: entender qué estamos comiendo sin miedo ni prejuicios. Como nutricionista, veo a diario cómo se demoniza a los alimentos por el solo hecho de estar procesados, cuando en realidad procesar un alimento no lo vuelve dañino por definición. El problema no es el procesamiento en sí, sino cómo, para qué y hasta dónde se... + Leer noticia completa
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