La Bobe contraataca
Decir que Tomás Kalika hace cocina judía es una parte de la verdad. Este cocinero –de los mejores que hay en Argentina– recorre platos de herencia, coqueteando entre Medio Oriente (frutos secos, alcauciles, dátiles, legumbres, aceite de oliva) y la vieja Europa (papa, cebolla y grasa) con mirada del deli (sándwiches originales, café bien hecho). El restaurante donde Kalika desarrolló esta cocina judía propia es Mishiguene, local con... + Leer noticia completa
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