Entre la conservación y la tradición culinaria: por qué el futuro de la anguila japonesa podría estar en jaque
La próxima reunión de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES) en Uzbekistán situará en el centro del debate la situación de la anguila japonesa, alimento emblemático de la gastronomía de Japón, actualmente ante un riesgo creciente de extinción. La posible inclusión de las 17 especies de anguilas en la lista de especies protegidas podría transformar el comercio... + Leer noticia completa
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