Ni limón ni vinagre: el truco que usan los chefs para que el pollo a la parrilla quede bien dorado
En la parrilla, el pollo puede ser uno de los cortes más difíciles de lograr: si se cocina rápido, queda crudo por dentro, y si se pasa, se reseca. Sin embargo, los chefs experimentados tienen un truco sencillo que permite obtener una piel dorada, crocante y carne jugosa por dentro, sin usar limón ni vinagre.Lejos de los adobos intensos o del clásico chorrito de jugo cítrico, muchos parrilleros utilizan un ingrediente inesperado: aceite y... + Leer noticia completa
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