La ciencia y los chefs Michelin recrean una antigua receta: yogurt con hormigas
Siguiendo una antigua receta de yogurt que en su momento fue muy común en los Balcanes y Turquía un equipo de científicos ha utilizado hormigas vivas para hacer yogurt y ha demostrado que los ácidos y bacterias presentes en estos insectos aceleran la fermentación de la leche.r El trabajo realizado por científicos de la Universidad de Dinamarca y publicado en la revista iScience de Cell Press muestra cómo las prácticas tradicionales... + Leer noticia completa
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