Cerveza con ingredientes silvestres: cómo es esta tendencia artesanal que crece
Una mañana brillante y despejada de mayo voy caminando por las colinas boscosas del sur de Illinois, dos horas al este de Saint Louis. Sigo a mi guía, Aaron Kleidon. Se detiene y se agacha sobre una planta de baja altura, un manojo de hojas verdes y rojizas que yo habría considerado parte de la maleza. Kleidon, cuya familia es dueña de estos terrenos desde que él era niño, reconoce al instante que es perilla, una hierba oriunda de Asia. Es... + Leer noticia completa
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