La verdad de la milanesa

Perfil Opinión 12 de agosto de 2025

Gran manjar argentino, la milanesa, ni bien servida, se presta a la duda. El empanado crocante esconde de qué carne está hecha y nos obliga a cortarla para develar la verdad. Podrá ser presentada “a caballo” o “napolitana”, acompañada de papas fritas o ensalada, pero hasta que no tengamos certeza de la carne, no habrá un veredicto definitivo de su sabor. Cuenta el escritor Daniel Balmaceda que, en los años ´20, se popularizo la... + Leer noticia completa