Por qué no deberías asar carne curada: el riesgo invisible de las nitrosaminas
En tiempos de encuentros al aire libre, pocos se detienen a pensar en los riesgos que puede implicar cocinar ciertos alimentos. Uno de ellos es la carne curada, como las salchichas, el bacon, el jamón o el salame, productos que suelen contener nitrito de sodio (E250) como conservante. Este aditivo no solo alarga la vida útil del producto y mejora su sabor y color, sino que también puede transformarse en un serio problema para la salud cuando... + Leer noticia completa
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