La nueva historia de Birmajer: Una cultura milenaria
En mi única visita a Lima me sorprendió el cultor de la empanada argenchina en un local de la parte colonial de la ciudad. Era de esos ancianos que conservan una vitalidad asombrosa sin ocultar los signos de la edad. Iba y venía del mostrador daba amablemente órdenes a los camareros supervisaba las reservas y las mesas. Había pocos clientes. La vedette del menú era esa empanada de carne criolla macerada en salsa tamarindo.En algún momento... + Leer noticia completa
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