La yapa recuerda y analiza a través de 12 cuentos la tradición favorita de los qhochalas
Pedro Guereca, cocinero, docente e investigador de patrimonio alimentario boliviano, presentó recientemente su obra titulada La yapa. Este libro aborda una temática central en la cultura gastronómica boliviana: la tradición de la “yapa”, ese pequeño extra que los vendedores ofrecen como gesto de cortesía en los mercados populares, práctica que está en peligro de desaparecer. En entrevista con Los Tiempos, Guereca explicó que este... + Leer noticia completa
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