Gastrónomos plantean que una ley proteja los platos chuquisaqueños
Luego de que surgiera una controversia respecto al origen del mondongo, gastrónomos de Chuquisaca salieron a reivindicar el denominado “Registro del patrimonio alimentario” y anunciaron la próxima elaboración de una ley municipal, departamental y, luego, nacional con el objetivo de reconocer y certificar los platos típicos de la región. La semana pasada, en una conferencia presentada en la mesa 22 del XXI Congreso de la Asociación de... + Leer noticia completa
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