¿Comer crudo es cosa de 'ricos'? Los secretos del carpaccio
Cada país tiene platos que para ojos de un boliviano pueden verse raros o fuera de lo común. Tal es el caso del carpaccio. Un plato de origen italiano preparado a base de carne de res cruda, aliñada simplemente con limón, aceite de oliva o balsámico. Surgió a comienzos del siglo XX, de la mano de Giuseppe Cipriani, un veneciano dueño de un popular bar en la misma ciudad. Una condesa amiga suya, le contó que debido a una anemia el doctor... + Leer noticia completa
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