Violeta Erazo: “La gastronomía se trata del vínculo persona-comida”
Para Violeta Erazo Casal la gastronomía engloba un concepto mucho más amplio que la comida de buen sabor. Se trata de un viaje para descubrir los orígenes e historias detrás de cada ingrediente y sus combinaciones. Bajo esa idea es que Violeta, junto a su madre, Gloria Casal, emprenden con un negocio de comida árabe llamado “La Siria”. La percepción que Violeta tiene de la gastronomía se debe en gran parte a la carrera que eligió... + Leer noticia completa
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