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Tres merengues básicos para pastelería

El Deber Local 10 de enero de 2022

thumbnailMerengue francésIngredientesPreparaciónEn un recipiente hondo (limpio y seco) batir las claras y la sal a velocidad media. Cuando la mezcla empiece a tomar cuerpo y a espumar, sin dejar de batir en ningún momento, agregar el azúcar poco a poco. Una vez incorporado todo el azúcar seguir batiendo hasta que los granos se hayan disuelto en las claras y la mezcla esté tan firme que, al voltear el recipiente, ésta se mantiene pegada a la... + Leer noticia completa



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