Los retos de las cadenas alimentarias: cómo sortear las crisis y evitar el desabastecimiento
El sistema alimentario es sumamente complejo, dada su heterogeneidad e hipersensibilidad social ante la necesidad de garantizar el abastecimiento alimentario a la población.De forma simplificada hablamos de cadena alimentaria. Sin embargo, se trata de una red de redes de cadenas alimentarias (RRCA) que se apoyan y compiten de manera similar al sistema radicular de las plantas.El funcionamiento de la RRCA está condicionado por sus estructuras y... + Leer noticia completa
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