Comiendo mentiras piadosas

Brújula Digital Opinión 01 de noviembre de 2021

Cecilia González Paredes La formación gastronómica debe adoptar los principios que utilizan instancias como el Codex Alimentarius. Me refiero a la rigurosidad científica y dejar los cuentos de hadas y el romanticismo de lo “orgánico”, que lamentablemente viene con mucho apoyo financiero desde Europa. “Pero todo lo que venden en la Rodríguez es transgénico ¿o no?”. Esta fue la observación de un conocido que me lanzó cuando... + Leer noticia completa