Kalapurca, la sopa volcánica

El Deber Local 05 de octubre de 2021

Si de preparaciones exóticas se trata, la gastronomía boliviana siempre resalta. Kalapurca es un plato que data de la época colonial, consiste en una ‘lawua’ espesa de maíz blanco y morado, que se sirve acompañada de una piedra volcánica en plato. El nombre plato viene de la palabra k´ala, que en idioma aymara, significa piedra. Aunque no es usual que el ingrediente principal de un plato sea un instrumento en vez de un alimento,... + Leer noticia completa