Chuño, antiguo secreto andino para conservar las papas por 20 años
Martín Silva/ Machacamarca Son las siete de la mañana y en el altiplano se adivina entre la niebla una casa y un tanque de agua. En el suelo, miles de papas bañadas de escarcha forman un manto de apariencia rocosa como en otras granjas de Machacamarca, un pequeño pueblo ubicado al sur de La Paz. Un campesino pisa papas para iniciar la elaboración de chuño en Machacamarca, La Paz. Foto:Aizar Raldes/ AFP Así se hace el... + Leer noticia completa
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