El maestro de las barbacoas

El Deber Local 04 de julio de 2021

Los asados, churrascos o barbacoas surgieron en la época de la Colonia con la llegada de animales que no existían en este lado del mundo, como cerdos y vacas; así comenzó la tradición de ‘carnitas asadas’. La combinación de los métodos de cocción prehispánicos y las nuevas técnicas dio como resultado un mundo de sabor nuevo y fantástico. Si bien hay diferentes métodos de cocción para las carnes, en el sur de Estados Unidos se... + Leer noticia completa