Proteínas permiten rastrear el consumo de leche en la antigüedad en África

Los Tiempos Tecnología 04 de febrero de 2021

MADRID Un equipo internacional de científicos ha analizado las proteínas conservadas en trozos de cálculo dental antiguos, un método que ha ayudado a trazar la compleja historia del consumo de leche en la antigüedad en África que hasta ahora había resultado casi imposible de investigar. Gracias a la proteómica, que permite analizar pequeños trozos de proteínas conservadas en materiales antiguos, los arqueólogos han podido estudiar... + Leer noticia completa