Sopa andina de Colombia


El DíaVariedad12 de agosto de 2015
Sopa andina de Colombia

Los últimos años, la gastronomía colombiana está entre las que más se ha destacado. Su riqueza natural y cultural fruto de la fusión entre las tradiciones española, africana e indígena ha permitido disfrutar de muchos sabores. Una de esas delicias es el mute santandereano, una sopa tradicional del departamento de Santander. Historia. Su nombre se consagró al recuerdo y veneración del científico gaditano, médico y clérigo don José Celestino Mutis. Típico de Santander, este plato, es reconocido por sus dotes nutritivas, a base de costilla de res y carne de cerdo, se ha convertido en una de las...





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