Para mantener tradición culinaria Tomatitas importa los cangrejos


El País eNBolivia04 de septiembre de 2015
Para mantener tradición culinaria Tomatitas importa los cangrejos

No hay turista que llegue a Tarija  y no pregunte por los tradicionales cangrejitos de Tomatitas. Plato que aumentó su demanda después de la proyección de la película Cena Quina. Pero en la actualidad, para mantener viva la tradición, las vendedoras tienen que traer los crustáceos desde otras comunidades, porque en el lugar ya son escasos. Al cruzar el puente de Tomatitas, que queda a unos cinco kilómetros de la ciudad de Tarija, la decena de letreros de los restaurants que están sobre las aceras ofrecen los cangrejitos, que vienen acompañados de mote, papa y limón. Según las vendedoras, la...





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