Otro desafío urbano


Los TiemposOpinión20 de agosto de 2015

Una inspección realizada al Matadero Municipal, cuya administración ha sido terciarizada, ha permitido constatar las pésimas condiciones en las que se faena la carne, la falta de seguimiento de protocolos y de uso de instrumentos indispensables para realizar un trabajo que garantice la buena provisión y calidad de la carne hasta que llegue a los consumidores, y el desconocimiento o directa vulneración de las normas de respeto al medio ambiente. Es difícil precisar el tiempo en que el Matadero funciona en las condiciones descubiertas. Lo que sí se recuerda es que la anterior gestión municipal...




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