Las ñaupa mikhunitas cubrían la carencia de carne en el pasado


OpiniónBolivia31 de agosto de 2015
Las ñaupa mikhunitas cubrían la carencia de carne en el pasado

ESTUDIANTES DE UNIVALLE EXPONEN UNA VARIEDAD DE PLATOS, EN BASE A PAPA QOYLLU, Q ALLU, PHIRI Y PHISARA, ENTRE OTROS. DICO SOLÍS Las ñaupa mikhunitas (comiditas de antaño), como las denomina la señora Maximiliana Guzmán, traen a la memoria aquellas épocas donde la pobreza y carencia de carne debían ser superadas con mucha habilidad culinaria. Fueron las abuelas que supieron llenar ese vacío en la canasta familiar con deliciosos platos en base a granos, tubérculos y verduras como la phisara, el phiri, y el t eqo, con las que la ausencia de la carne pasaba inadvertida. Todas las comidas de hoy...




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