La paciencia y la pasión como ingredientes del jamón tarijeño


El País eNBolivia01 de agosto de 2015
La paciencia y la pasión como ingredientes del jamón tarijeño

El jamón de Tarija se ha convertido en los últimos años  en un referente a nivel nacional, lo cual ha llevado a incluir a este producto en la imagen que se ofrece de Tarija como destino turístico con una gastronomía variada y de calidad en la que el jamón está a la par de los vinos y quesos de la región. En ese sentido, la producción de jamón se ha ido incrementando con un aproximado de 12 productores que lo fabrican a diversas escalas. Y tres de ellos son los que lo producen de manera más comercial, lo cual no logra cubrir la demanda que existe sobre todo en Santa Cruz, Cochabamba y La Paz....




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